酸芋苗的口感对她来说还挺神奇，她口中这块不知道是不是有些老，外头能感觉到有一层薄薄的芋苗皮，咬下去有一点点韧劲。

芋苗里头更柔软，和一般酸菜还不太一样。

在周明晴琢磨芋苗的功夫，她两位朋友已经分别夹走自己心仪的鱼块。

三人也点的剑骨鱼，毕竟刺少。

新鲜鱼肉吃起来味道就是好，鱼身肉质紧致弹嫩。酸芋苗的酸味已经在炒制时浸入酱汁里，配着少许辣椒的香辛味，让鲜香的鱼肉吃起来味道层次更丰富。

煮过的鱼肉与鱼骨之间已经产生少许缝隙，要是夹起靠近鱼尾部分的鱼块，放到嘴边略微用力一唑，鱼肉便会与中间的鱼骨分开，连着皮，以及刺边上的鱼脂胶质，一并滑进嘴里。

剩下的鱼骨干干净净。

刚上桌的鱼更适合直接吃，煮久了酱汁更浓，配米饭会更香。

等鱼被三人啃掉一半，芋头排骨才悠悠上桌来。

芋头和排骨都是需要花费些许时间慢慢烹饪的食材，这种搭配其实在不少地方都能看见。

最常见的做法就是蒸。

将芋头铺在碗底，排骨放在芋头上边，加上少量调味，一并蒸制，排骨里头渗出的肉汁会慢慢沁到芋头里，让芋头吸足肉味，吃起来香糯软滑。

崖边鼎锅饭对于排骨和芋头的处理其实也和一般做法差不聊多少，但他们不蒸，而是选择焖煮做法。

焖煮过的芋头和蒸的不一样，会有些散。散开的部分混合肉汁，会像泥一样裹在排骨身上，吃起来软滑得很。

这道菜喜欢芋泥的人会很爱吃，可对于喜欢排骨的人来说却有些残忍。