禾嫒尺的妈妈做饭不好吃，她爸则是特别固执的广东人，饮食中不允许出现一点辣，总说自己胃受不了，所以她在离开老家之前，根本没吃过烤鱼。

直到她来到鹏城上学。

禾嫒尺至今还能回想起自己第一次在鹏城约舍友一起到火炉烤鱼吃的鲜青椒味烤鱼，对当时刚从老家解放出来的她来说，真是新奇极了。

她知道鱼能这么做，但不知道能这样好吃啊？

说起烤鱼，就会想起出名的万州烤鱼，来自重庆，属川菜系的美食。

火炉烤鱼的招牌烤鱼，恰好就从万州烤鱼改良而来。

万州烤鱼最开始用的鱼多是国内的草鱼、大头鱼、或是江团这类的河鱼。除了江团以外，草鱼、大头鱼，都是有小刺的鱼。

那会儿河鱼有个缺点，就是吃着容易有土腥味。但我国人民多厉害呀，别说是土腥味了，连有毒的东西都能去掉毒腺做来吃，不过是区区土腥，难不倒重庆人。

于是他们想出了把鱼处理干净，再腌渍烤制，最后加入大把花椒辣椒等香料烹制的方法，把鱼做出花样来。

对于以前物资匮乏时的人来说，有鱼吃就是一件值得高兴的事，谁管刺多不多呀，能吃上好吃的，就算卡刺也值得。

而且卡得多了，不就自然学会吐刺嘛。

但是现在物资丰富，不想吐刺可以直接选择吃肉，大口肉大口米饭，吃起来不比挑着刺吃鱼爽快吗？

所以某段时间，有相当一部分的年轻人不爱吃鱼，倒不是味不好，就是单纯不爱吐刺。

直到忽然有几个主打无小刺烤鱼的品牌横空出世。