乔里本来€€还€€想好了理由€€，来€€解释自己€€为什么会这样做包子，没€€想到€€大家根本没€€问他是怎么想出来€€这个方法做面包的，而是夸赞牧师老爷仁慈，愿意让乔里把€€蒸面包的方法教给她们。

乔里:“……”果然€€，功劳又是让牧师得了，行吧，你们高兴就好。

等大家都差不多€€把€€小包子吃完了，乔里端着一个木碗过来€€，告诉大家这是做包子的关键材料，叫面肥。

“如果没€€有这个面肥发酵，那样做出来€€的包子是塌下来€€的，不会变得蓬松鼓起来€€。”乔里直接给大家示范了一次怎么做面肥。

因€€为这里没€€有现代的鲜酵母粉，乔里只好用传统办法，将面粉和水和好静置七个小时来€€制作面肥发酵。这种传统的面粉发酵法来€€蒸包子馒头，需要先把€€水烧开，再放蒸笼入锅蒸包子，这样可以避免包子有酸味和塌陷。

大家都一脸惊讶地€€看€€着那碗面肥，其实€€她们也知道做面包也是需要一样东西来€€把€€面粉变得蓬松的，但那是什么东西，却是面包师世代相传的手€€艺，不可能泄露出去的，没€€想到€€乔里居然€€直接就告诉她们怎么做这个“面肥”。

乔里又告诉她们，蒸包子最好是用土灶来€€蒸，同时还€€需要蒸笼和锅盖，这样才更容易成功蒸出包子。

磨粉师的妻子就问了，“乔里，我家也想蒸包子，你能帮我家建一个土灶吗？需要多€€少麦子？还€€是要铜币？”

面粉师长子，彼得.罗夫也赶紧开口道:“乔里，我家也想要建一个土灶！”

第32章 面包师一家

下午时分，面包师的长子€€€€彼得.罗夫匆匆地跑回家，一进屋，他的弟弟和父亲就飞快地迎上前来。

父亲：“彼得，怎么样？看清楚乔里教的手艺了吗？”

“哥哥，乔里做的包子是什么样的？”

“父亲，我都看清楚了€€，乔里还给了€€我一个大包子。”彼得小心翼翼地从衣袍里掏出€€半个包子，“你们看，这个就是乔里教大家做的包子。”

山姆.罗夫仔细观察了€€一会儿，才伸出€€手把那半个包子接过€€来，他小心地捏了€€一小块面皮放进嘴巴里咀嚼。

次子格林好奇地看着他，“父亲，味道怎么€€样？”

山姆把面皮吞了€€下去，“松松软软的，又有嚼劲……还有，它吃起来比面包要甜一点€€，不像面包那样干干的。”

山姆这个中世€€纪的面包师并不知道，包子是蒸出€€来的，所€€以里面会含有很多水分，吃起来也有一种淀粉的甜味；而面包因€€为是烤制出€€来想，里面的水分都被高温蒸发了€€，所€€以要配着汤水食用，口€€感上当然要比包子差一点€€。

彼得也很赞同€€父亲的说法€€，“父亲你说得对，包子真的跟面包味道不太€€一样，还有它现在已经凉了€€，我刚才在乔里家吃热包子的时候，味道更好。”

彼得告诉他们，“我在乔里家看得清清楚楚，乔里做包子的手艺跟我们做面包的根本不一样，这个包子，他是用铁锅蒸出€€来的，不是用面包炉烤出€€来的。”

“用铁锅蒸出€€来的？”

“不用面包炉烤就能做包子？”

不止是次子惊讶，就连山姆这个做了€€几十年€€面包的面包师也惊讶地张大了€€嘴巴。

“恩，我亲眼看见的。”彼得把乔里做包子的过€€程，还有做面肥的方法€€都说了€€出€€来，同€€时还说了€€乔里家的新火塘叫土灶，最好用土灶来蒸包子。

“我走€€的时候，磨粉师家、新牛倌家、还有庄头跟羊倌家都已经跟乔里说好了€€，要请他帮忙建土灶。”彼得看向山姆，“父亲，我也请了€€乔里帮忙给家里建一个土灶，我仔细看过€€了€€，用土灶煮东西不会有黑烟在木屋里到处窜。”

山姆关注的却是，“如果不用乔里家的土灶，也能蒸他家的包子吗？”

“乔里说也可以的，只要有铁锅、蒸笼和锅盖就可以蒸包子，只是用土灶更容易蒸好包子。”彼得告诉他们，“愿意建土灶的人不多，但很多手艺人家庭都跟乔里说了€€，想买他家的草编蒸笼。”

格林听了€€很担心，“那要是大家以后都蒸包子了€€，谁还会来拜托我们家烤面包？”虽然愿意建土灶的人不多，吃得起面包的也只有手艺人家庭，可他们的家里几乎都拥有铁锅。

现在乔里教会了€€村民们用铁锅蒸包子，他们肯定宁愿自己在家蒸包子，不会过€€来烤面包的。

“这个包子不能放太€€久，”彼得说道：“乔里说了€€，包子做出€€来后最好在两天之内吃完。”这种包子跟软面包一样，不能放太€€久，不然会坏掉，人吃了€€，肚子会得痛病的。

“就算是这样，我们家还是会少收很多面粉和硬面包啊。”格林又开€€口€€了€€，“你们想，麦子跟面粉只要好好放在陶罐里，就能跟硬面包一样可以放很久，村民们现在又学会了€€蒸包子，只要家里有铁锅就能蒸包子，那他们想吃的时候才蒸几个包子吃，总好过€€给我们家送面粉烤黑面包。”