薛芸拿着保温杯，出了员工宿舍，一路上回想了些有的没的，不一会儿就沿着游廊走到了后厨。

天色尚早，但厨房里已经开始忙碌起来了，各种声音交织在一起，热闹非凡。

连甚少踏入后厨的老板娘也跟在老板身边，认真地准备着年夜饭的食材。

沈则宁其实从昨晚就已经开始准备今日的食物了。

他从冰箱里拿出来了一个巨大的保鲜盒，里面装着的是满满的香糟汁。那充满着咸香的料汁中，还放着好几个用棉线扎着的猪蹄卷。

沈则宁为年夜饭准备的这道菜是他还在现代时，闲来无事，在网上看到过的古代菜谱中的一道带着吉祥意味的菜，名叫百果蹄。

在猪蹄用糖、盐、绍酒腌制过后，煮熟，洗净，去骨，再往里填入核桃丁、火腿丁、松仁和些许皮筋，用棉线扎紧，下锅将其炒制金黄，加葱、姜、料酒和老抽，略微翻炒，接着倒入开水，直至没过猪蹄。

等水开之后，转为小火炖煮一个小时左右便可捞出，待放凉后放入香糟汁中浸泡一晚，拿出来便可切片食用了。

酒店里留下来过年的人很多，除了岳父岳母，白瀛和容青，秦厌和乌霜，要过来吃年夜饭的游雪庭之外，还有那些被白泱抽出来的NPC们，以及不便回家的薛芸和锦玉。

于是在准备菜式的时候，沈则宁便将菜量一加再加，香糟汁中的猪蹄卷也准备了不少，可废了他一番功夫。

他将那些猪蹄卷夹出来，和白泱一起去掉棉线，交给小章，让他帮忙着切成薄片，就又要接着去准备其他菜式了。

小章站在厨房的台面前，忙得八只触手都拿上了菜刀，挥舞个不停，帮着众人切菜。

他周围差不多有一米多完全空旷的范围，厨房的众人都不敢凑到那些菜刀面前。

需要切的菜一道接着一道，白泱刚帮着沈则宁将猪蹄卷上的棉线拆了，洗净了手，见小章这么忙碌，便想着要帮着他切剩下的猪蹄卷。

小章手起刀落，已经将猪蹄卷加工了一大半了，沈则宁见状便对小狐狸说道，“没事，他自己能行，你过去了他还得停下其他触手。泱泱，过来帮我准备新菜吧。”

“好吧。”小狐狸将刚拿出来的菜刀又放了回去。

年夜饭自然少不了大鱼大肉，沈则宁准备按照古法做一道乳酿鱼，这会儿，猪肘、排骨、鸡腿、鸭腿，已经在锅中炖了快两个小时了。

为了做这道乳酿鱼，沈则宁用的是铜锅，烧的是炭火。他带着小狐狸走到锅边，掀开盖子，检查了一下汤汁的状态。

这些猪肉鸡肉和鸭肉，选的都是黑猪和一年龄左右的小母鸡和小母鸭，不加任何调料放进锅里炖煮好之后，肉中的蛋白质包裹在脂肪外面，乳化完成，汤汁呈现牛奶般的颜色，奶白奶白的，闻起来鲜美无比。

汤准备好了，接下来该处理鱼肉了。

沈则宁见小章忙碌，便自己处理起了大鲤鱼。他对于杀鱼一事，已经算得上熟练了，很快就便将鱼处理干净，内脏掏出来，还不忘留下小狐狸喜欢吃的鱼泡泡。

他一边在鱼肉上划着花刀，一边还注意着正在洗菜切菜的小狐狸。

“仔细着些，当心切到手了。”

为了晚上的年夜饭，所有人都忙得不可开交，白泱也难得用上了菜刀，按照沈则宁说的，将口蘑切成了片。

只是他的刀工还是不如沈则宁好，口蘑切成的片，有厚有薄，并不均匀。

白泱头顶的狐耳微微耷拉着，将那些切得不好看的口蘑放回了小碗里，“……要不我还是去洗菜吧。”

沈则宁刚划好了鱼肉，正拿过一旁的小白菜、菠菜、芦笋，准备将它们切成段。

他闻言放下手中的刀，拉过小狐狸，哄道：“没关系，这一看就是你亲手准备的，切成什么样并不重要。”

索性这会儿配菜都准备的差不多了，沈则宁不想让小狐狸纠结自己的刀工，便找了些别的事情给他做。

今晚的菜品中，有一道非常简单的甜品，叫桂花枸杞琉璃鱼。

名字起的好听，其实是沈则宁一分钟前才想起来，临时加上去的。

既有“年年有余”的寓意，吃起来口感也清爽，作为在吃了满桌丰盛的大鱼大肉之后的收尾甜品之一正好。

桂花枸杞琉璃鱼所需要的食材不过是水、寒天粉、桂花蜜、蜂蜜和枸杞罢了。