“好嘞！”江承霄应得十分爽快。

粉角的粉皮是用粘米粉和澄粉按照一定比例混合，再加上少量红薯淀粉和玉米淀粉，调和成米浆，摊成薄薄一层，蒸熟而成。

要是比例调配得不好，粉皮可能不能成型，或者韧性不足，容易破。

调得好的呢，就像现在这样了，蒸出来的粉皮薄而软，拎起来看还是半透明的，但又十分有韧性，用力去扯也不会破。

宋晞蓝在一旁帮忙在扁扁的蒸盘上刷上薄薄的一层油，小舅妈舀起一勺粉浆，倒入蒸盘里，然后将蒸盘放进面前沸腾的大锅里，单手将蒸盘一转，那蒸盘就在水面上滴溜溜地旋转起来。

随着旋转的惯性，里面的粉浆在蒸盘上铺成了薄薄的一层，十几秒的功夫，洁白的粉浆就变成了半透明的粉皮。

这时候用筷子在边缘划上一圈，就能把粉皮揭起来了，不一会儿，灶台旁就叠起了厚厚的一摞粉皮。

小舅妈对宋晞蓝说：“你去看看小江那里切得怎么样了，切完了拿过来炒一炒。”

江承霄在案板前忙活半天了。

宋晞蓝走过去，发现他面前的食材基本上都还是完整的，只有手里拿着一个表面坑坑洼洼的萝卜，拿着刀在上面横竖比划着，一副不知道该从何下刀的样子。

“你来得正好，小舅妈说把这个切成小丁，这小丁具体是多大呢，长宽各多少？”

宋晞蓝无语地看着他：“你不会就早说呀，我都饿了！”看他应得那么爽快，还以为他有多会呢！

江承霄有点窘：“我看别人做得很轻松，以为没有多难，没想到……”

眼睛以为看会了，手其实一点儿没会。

“没事，我学东西很快的，你让我再试试，很快就能切好了。”

“不用你了，你出去吧！”宋晞蓝抢下他手里的菜刀，用力把他推了出去，“等你做好，我都饿死了。”