齐玲仰头喝一口冰橙汁,发出了一声满足的叹谓。
刚吃完,齐玲觉得自己的嘴巴又寂寞了,好在这时候,服务员带着正餐来了。
第一道是手撕炭烤兔,这道菜看着烤全羊差不多的做法,普通饭店一般是随意地腌制了一下就上去烤,然后后面烤的时候就放大量的花椒粉孜然粉之类去把香味给提起来。
这样吃确实也香。
但对于运动员来说,很多调味料都属于是违禁品,为了让运动员们能吃到美味的炭烤兔,边瑜将兔肉浅卤过后再去烤,卤汁也是边瑜特制的,烤到一半后又将兔子放在卤汁里浸泡一段时间,让兔肉吸收了卤汁的香味,然后再上烤架,让炭火温度将香味还有水分都锁在肉里面。
这样经过道道工序出来的兔子,做好之后,不关卖相诱人,那香气更是近乎恶劣地刺激着人的感官,让闻到的人都不断分泌唾液。
试吃的几个厨师都给香得差点忘记正事,试完一只,居然还下意识想要去试第二只。
还是边瑜准备把吃完的兔腿骨扔到这边垃圾桶,看见他的动作才及时制止住,笑着说:“怎么了?厨师要跟客人抢东西吃?”
那个厨师结结巴巴:“不,不好意思小鱼师傅,我不是故意的,主要是这个炭烤兔真的太香了,我们之前烤的就没有那么好吃。”
边瑜:“以前的配方没有浸过,现在你们可以烤到六分熟的时候,重新将兔子放去卤汁那里浸泡。”