将磨出来的豆浆点卤之后，盖好，然后静等豆浆凝固。

小青好奇问：“小鱼师傅，你想做甜豆腐脑，还是咸豆腐脑？”

边瑜笑着说：“两种都做，毕竟南北方的运动员都有。”如果只做一种口味，只怕另一方的运动员都无法满足呢。

小青拍掌：“好耶！我之前都没有吃过咸豆腐脑，我这次要好好试一下。”

曹北手拿单子，插话：“我也没吃过甜的豆腐脑，听说只撒白糖？这哪能吃啊。”

小青不服：“撒白糖怎么就不能吃了，可以让豆腐脑变成甜口。”

来了！自古以来南北方人民不变的争吵甜咸之争出现了。

边瑜愈发觉得自己两种口味都做的决定真是无比正确：“好啦，不要吵啦，继续去煮豆浆吧，今天还需要用到很多豆浆呢。”

边瑜在后厨就是说一不二的存在，大家都听她的话，立刻结束这场甜咸之争，投身到自己的工作之中。

但小青在心里默默地补充一句：甜豆腐脑才是王道！

边瑜也开始做甜咸豆腐脑的调味配料。

南方豆腐脑确实有直接撒细密白糖就着吃的习惯，不过边瑜觉得这样太单调了。

她用桂花加蜂蜜还有蔗糖熬出糖浆，每种材料的比例把控好，就可以让甜味的层次更加丰富而不生腻，还有一股淡淡的、清新的桂花香。

咸豆腐脑的卤汁搭配还挺多种，边瑜将木耳跟榨菜切成丝，又加了蒜泥跟调味料炒香，冲进去半锅特意熬制的大骨汤，滚了一会儿，那色泽那味道就已经出来了。