以及房务部那边改进了流程，承诺提升做房效率，前厅部也承诺不再超量赠送行政权益，所以之后行政酒廊“对月阁”的人流压力也会降低一些。

两项变化都对全日制厨房影响最大，好的那种影响。

时为猜这多半是丛欣努力的结果，她对他说过，会在自己职权范围内给他最大的支持，她说到做到了。

而相应的，管理层也对厨房和餐饮部提了要求，必须结合上面这些数据，以及每天闭餐之后的剩余菜品分析，做好第二天备料备餐的预测，提升自助餐和酒廊的满意度。

时为明白，这也是他的pip。

但在厨房，你可以说这是一个统筹问题，虽然它更像是魔法，也可以说它是一个统计的问题，虽然它更像算命。

他不是没想过如何改变，只是还不知道是否应该走那条路。

工作十年，他曾经待过的都是精致餐饮一类的法餐厨房，管理全都几近严苛。

这传统一直能追溯到十九世纪，精致餐饮之父，国王的厨师，厨师的国王，古希腊掌管法餐的神，——奥古斯特·埃科菲，开始在自己的厨房实行军事化管理，从而一扫混乱，大大提升了效率。

他把厨师团队比作军队里的“旅”，叫brigade de cuise，把厨师服变成双排扣，借鉴的也是军装的款式，而oui chef其实就是“是，长官！”，完全跟军队里一样。

一百多年之后，绝大多数西餐厨房仍旧沿用这种管理模式，以至于时为当年做学徒的时候曾听同事吐槽，说自己当过兵，现在法国的军队根本没这么严格。