晏逐川擦了擦修罗刀，嘿嘿一笑。

凌员外往锅中倒入猪油烧热，又放入八角煸炒，同时对晏逐川解释道：“这是徽州一带特产的腊猪油，去腥增香极好，用八角炝锅也是这个理。”

“在煲鱼汤前呢，先把鱼放油锅里煎这么一下，可以保证鱼汤的鲜味。”凌员外一边说着，一边将切好的鲫鱼下锅，又放入姜片，慢慢煎至两面金黄。

“好香！”晏逐川吸了吸鼻子，目不转睛地继续观察凌员外的动作。

凌员外一边拿了个瓢朝锅中加水，让水面没过鱼身。一边道：“长公主殿下，可否帮我将火生旺些？”

“没问题！”晏逐川低头看了看炉灶，记起在卧云县那回生火的坎坷经历，想了想，对着炉膛抬手一掌……

只听“轰”地一声，炉膛里的木炭便熊熊燃烧了起来，火苗窜的老高，劈啪作响。

“够不够旺？”

“够了够了。”凌员外连连点头。心想会武功真是方便啊……

过了不久，锅里的鱼汤渐渐煮成了奶白色，咕嘟咕嘟地沸腾着。

凌员外这时放入芫荽以及盐等调味料，补充道：“俗话说，‘千滚豆腐万滚鱼’，这熬鱼汤的关键就是要大火煮沸，要保持鱼汤一直翻滚，鱼才能鲜。”