水水鱼最大，鱼皮更是一绝，她最先要处理的就是鱼鳞。

水水鱼的鱼鳞又细又密，摸上去只会感觉有些粗粝。有的厨师会嫌麻烦干脆懒得刮，最后做出来的鱼皮不仅口感差，还充满腥气。

鱼鳞附着在鱼身表面，很容易藏污纳垢，鱼皮分泌的黏液也是重要的腥气来源，必须好好清理。

光是处理这条鱼的鱼鳞，清洗鱼身，这条鱼太大了，夏露刮鱼鳞的时候都是跪在鱼身上完成的。

不得不说，她手下员工的工作能力不怎么样，破坏力倒是惊人，刮鱼鳞被他们玩出了冰壶竞技赛的架势，一条一千多斤重的大鱼鱼皮半个小时就刮好了。

鱼皮很大，夏露做成了不同的料理。

一部分在热水里面焯过之后放冰水里面晾凉，最后再捞出拌上调料，这样做出来的凉拌鱼皮清爽脆弹。

剩下的裹上面粉蛋液和面包糠，鱼皮被炸得又香又脆，撒上红色的干辣椒，比吃薯片还上瘾。

鱼肉很多，根本就不用纠结做法，什么都可以做来尝尝。

不管是水煮鱼、香酥鱼、糖醋鱼、酸菜鱼，还是鱼丸、鱼豆腐、鱼糕，又或者是蒸鱼、烤鱼、鱼生……夏露通通做了个遍。

最近夏露收到帝里希尔斯用系统给她传的电子书《不会带团队就只能干到死》，受益颇多。

片鱼切鱼的工作全交给银时，虽然她也搞不明白为什么一把木刀挥舞几下为什么鱼肉就能被整整齐齐切好。

估计是银酱这人格外有料理天赋吧！