而如此繁琐的程序自然不可能在客人点餐后才开始，通常都要客人提前两三天预约才行，而李桑在给安室透推荐这道料理的时候，其实鸽吞燕基本已经做好，只差最后的炖煮，所以才能这么快送上来。

当安室透掀开青花瓷的盖子，看清这道料理并尝了口汤后，以他对厨艺的理解马上明白，这不是一道容易复制的料理，没有长时间的练习根本做不出来。

他在店长桑的示意下，用餐刀划开鸽皮，乳鸽早已被炖煮得软烂，只是轻轻一划便露出里面透明中带着淡金的燕窝。

挖出燕窝放进嘴里，瞬间极致的美味冲击味蕾，一种莫名的感动袭上心间……他沉醉了。

对如今的他来说，这是极为难得的。

燕窝本身没有味道，还有一点点的腥气，可是在这道料理里，禽类中肉味最重的鸽肉和燕窝完美中和，并且饱含汤汁，变得美味无比。

特别是营养还很丰富。

一份鸽吞燕的分量并不多，刚够一个人吃而已，但他觉得必须要慢慢地、细致地品尝，才对得起料理人的这份心意——自认对料理有些研究的他，更能体会这其中的意味。

但再慢的用餐速度总会吃到尽头，不知不觉间，他已将这份风味独特、鲜美异常的料理吃得光光，连汤汁也没剩下一口。

其味无穷，意犹未尽，他回味美食带来的感动，像是得到了洗涤，身心都变得轻盈起来。