管事娘子一看是葡萄，脸上就挤了出了笑容，“这个月份居然就葡萄了，张叔真能干，张小哥，你跟着这小丫头一起去见四夫人吧，四夫人见了葡萄肯定高兴坏了。”

张青云眼珠一转：“有贵客？”

管事娘子点点头。

“那我下厨给姐姐露一手吧。”

管事娘子有些迟疑，“张小哥，你除了读书，还下厨？”

张青云得意地笑道：“那是自然，我有一个同窗是地道的四川人，我跟他学了不少拿手菜。今天我就做一个酸菜鱼，又开胃又下饭。姐姐就等着领赏吧！”

“行！那你试试，这些都是早上送过来的鲜黑鱼，养在水缸里。”管事娘子道，“酸菜鱼是不是还需要酸菜？那边的坛子有去岁冬天泡的酸白菜，那边泡的有青红辣椒。”

张青云大喜，“真是天助我也！”

他将袖子一挽，围裙一系，就开始在厨房里忙活了，管事的给他打下手。

张青云先把鱼骨剔除，鱼切成薄片，接着把切成薄片的鱼，盐，胡椒粉椒，葱姜水，腌制了一会，在上面临着淀粉。抓均匀都放在那里备用。

然后把鱼骨两面煎黄，放入切好的酸菜，酸辣椒，用火煮到汤汁奶白，关火，将鱼骨捞了起来。又将腌好的鱼片，一片一片的丢到锅里。大火煮了二十息，关火盛出。

“这样就好了？”管事娘子觉得这也太简单了。能吃吗？

张青云非常自信的笑道：“姐姐，试吃一下不就知道了。”

管事娘子犹豫了一下，真的拿起筷子，拈了一片鱼片拈，放进嘴里，细的品尝起来。

然后她竖起大拇指，向张青云道：“张小哥，这个做法，闻所未闻，但鱼肉又鲜又嫩，妙极！”

皇上看着一桌子菜，赞道：“这道青椒炒蛋简直是绝了，不是非常辣。但回味无穷，很下饭。”