英娘有些犹豫，毕竟不太相熟。

蒋大娘又说道：“他是个本分人，保管听你的话，你让他向东，他绝不向西。要是不放心，你可以试用几日，不行也不勉强。”

英娘又问了一些信息，蒋大娘一一说与她。

英娘肩膀还未好，使不上力，得秋兰帮衬着，但秋兰头上的伤也未愈合，不能过于劳累，所以两人每日做的豆腐极少，倒是急需有人帮工。

最后英娘说：“那就先让他来试工几日，管饭，每日暂且六十文。”

“行行行，我定叫他好好干。”蒋大娘喜上眉梢。

旦日，天刚蒙蒙亮，蒋大娘就领着她外甥来了，他二十多岁的样子，方形脸盘，浓眉大眼，笑容朴实。

他见英娘年轻，有些惊讶，但还是招呼道：“掌柜好，我叫蒋平，今年二五，之前做些零工，后来在酱料行做学徒，豆酱我有经验，豆腐还是第一次做。”

“蒋大哥，你叫我英娘就行。今日豆腐已做完，过几日要做豆酱，眼下需要把黄豆发酵，你既然是做过酱料的，想必可以很快上手。”

“听掌柜的安排。”他并没有叫她“英娘”，恭恭敬敬地说。

蒋大娘见一切安排好，心里欢喜，嘱咐几句，告辞离去。

蒋平将泡好的黄豆用笊篱捞出，在铁锅上架上帘屉，将黄豆放入。这些黄豆得蒸一个半时辰才好。

英娘正在院中清洗酱坛子，蒋平出来见到，蹲下与她一起清洗。

“啊呀，本只想躺一躺，结果又睡着了！”秋兰抱着小安，推开门说道。忽然见院中多一个男子，不禁一怔。