“有什么舍不得的，姑娘们的好日子，就是龙肝凤髓我也拿的出。”

做东的红霞先问胭脂如意，“你们想吃什么？”

如意揉了揉酸疼的手腕，说道：“我手腕不舒服，以形补形，来个烧蹄筋吧，要烧的软软烂烂的。”

严嬷嬷做事比较严谨，问道：“葱烧，酱烧还是家常烧？”

如意说道：“葱烧，冬天的山东大葱是甜的，烧蹄筋最好吃了。”

胭脂说道：“大冷的天我就想喝一个热乎乎的鲫鱼汤，多放胡椒，放在锅子里一起端上来，白菜、豆腐、粉丝、蘑菇另外用小盘装上，我们自己煮。”

严嬷嬷说道：“这个鲫鱼汤锅子最简单——是保留整条鱼呢，还是鱼肉鱼骨头都滤出来，只留鱼汤？”

胭脂说道：“如意不爱吃到骨头，就滤了吧，只喝鱼汤。”

胭脂总是能考虑周全。

最后是红霞，红霞说道：“严嬷嬷擅长做鲊菜，京城的菜馆我都吃遍了，做的鲊菜都不如严嬷嬷做的好吃，我就点个柳叶鲊吧。”

鲊菜，就是用米粉裹住肉、内脏，比如猪大肠等，或者蔬菜，加盐等调料，放在容器里发酵，在“腐烂”的过程中会产生一种独特的酸爽滋味，肉和菜的口感也变得绵软，就像腐乳似的，这种混合的口感就像美味聚集在舌尖开宴会。

做鲊菜需要手艺和经验，稍有差池，就成一缸子腐烂发臭的垃圾，吃了轻则拉稀，重则中毒而死。