“就叫鬼脸牛肉吧。”

第72章

鬼脸牛肉虽然是用蔬菜作为主要香料, 用盐量也减半，但这道菜仍然算得上是卤牛肉。先放凉，然后再切片, 才是这道菜的最佳食用方式。

放冷之后，牛肉会比热的时候再收缩一些, 刚刚煮出来的软嫩牛肉会更加劲道弹牙。

做这道鬼脸牛肉，陈苒选择的也是牛腱肉。垂直于牛肉漂亮的肌肉纤维切开之后，半透明的牛筋在肉片上布满花纹, 看着倒真像是在做鬼脸。

这牛肉适合切得稍微厚一些。

普通的卤牛肉要切薄片, 因为不够如此软弹, 切得太厚废牙。

但这份鬼脸牛肉里面多锁住了一些肉汁, 切得稍厚些，就能获得那种介乎与卤牛肉与炖牛肉之间的完美口感。

陈苒把切好的肉片摆了个盘, 没忍住自己也吃了一片。

自从失去味觉，她几乎没有这样的“偷吃”举动了。

可是看着这样肌理漂亮的牛肉，整整齐齐地切成片，谁能忍得住不吃上一片呢？

卷起的牛肉厚片放进嘴里, 被筷子放开的一瞬间，立刻就弹开展平了！

这个口感, 哪怕是没有了味觉的陈苒，也不由得有点满意，更别说被唐阳操练了一上午的学员们了。

早上他们就闻到这股子牛肉香味了！

虽然那股清越的牛肉香味很快就消失, 但每个闻到过这股味道的学员，都在等着这道菜出现在餐桌上的一瞬。

唐氏武馆的午饭时间, 从来没这么安静过。所有的学员都安安静静地坐在餐桌前，目光炯炯地等着饭菜端上来。

武馆的训练量很大，一上午下来, 几乎每个学员都累得不行。