趁着其他人给鸡褪毛，陈苒开始准备鸡肉的卤料和糖色。

她已经想好了，按照老式炸鸡腿的味型，做个烧鸡！

收拾好的新鲜小嫩鸡开膛破肚、清洗干净，先定定型。

丧家负责这边的主事人是这家老爷子的小闺女焦雨芹，说话很是爽利的样子。

她一开始看见陈苒还有点不放心，这会儿看她给鸡定型的手法，一下放心许多。

“这小妹儿有劲儿！”

陈苒顾不上跟她说话，这家虽然定的桌不多，一共才二十桌，但都做出来也是个颇为劳累的活。

按照陈苒想好的做法，先给鸡表面上一层提前烧好的糖色水，然后就开始炸！

烧鸡，是要先炸的，把鸡皮炸至酥脆，鸡身炸制定型，然后才开始“烧”的这一步骤。

刷过糖色水的整鸡迅速没入油锅，而另一边，整整一大锅卤水也开始沸腾，一股浓香混合着鸡皮炸至酥脆的香味，迅速散发出来。

屋里头的家属也匆匆出来，面带忧色地跟焦雨芹商量：“咱家今天这二十桌，是不是有点多啊？咱家平常在村里的人缘……要是坐不满，那可就难看了。”

焦雨芹牙一咬：“我爹当了一辈子的老好人了，就跟那二混子打了那么一架，还不是为了咱们村子？我不信这人都不知好歹，要是老人走了连二十桌我都不摆满，以后在这村里咋混？”

亲戚叹了口气，可是这一口气还没全叹出去，就闻见了卤料的香味。

“这味儿……好闻！”

他说不出更多的形容词，只能觉得这卤水的香味不像是平时闻到那种，不是透着浓浓的药味，只有一股诱人的混合香。