他又说：“我们随便吃点什么都可以，能恢复体力就好。”

南荼点点头，她已经想好了菜单。

炸排三明治。

要说做起来简单，吃起来也方便的食物，三明治绝对排的上号。炸排三明治顾名思义，里面最重头戏的食材就是炸肉排，最常见的是猪排，选用牛排的也有，甚至还有为了追求口感用和牛肉的。

南荼本就是因为炸排三明治制作简单，吃起来营养又均衡才决定中午吃它的，当然用不着去找什么和牛。

猪排要选用口感细腻软嫩的部位来炸，一般都是用里脊和梅花肉。

南荼更偏爱用梅花肉，里脊太瘦，炸过以后总觉得干干巴巴没有汁水，而梅花肉肥瘦均匀，炸出的猪排更软嫩多汁。

除了多汁，扎实也是炸猪排的一个亮点，所以肉要厚切，至少要有一个指节那样的厚度，做成三明治以后吃起来才痛快。

一想到阿德里安师生一行人行程紧张，下午还要抓紧赶路，南荼不由得加快了动作。

分割好并斩断梅花肉里的筋膜后，需要把猪排用盐和黑胡椒粉腌制一会儿，趁这个时间，南荼烤好了吐司，切好了卷心菜丝，又调了酱汁，只等猪排炸好再将它们排列组合就行。

猪排腌好了，下一步是沾上淀粉、裹好蛋液，在厚厚的面包糠里滚一滚，下锅炸制金黄的馋哭小孩环节。

这么厚的猪排需要炸两次，初炸用低温炸制五到六分钟，这样的时间和温度，既能让猪排彻底炸熟，又能保留肉排内里多汁的口感。复炸提高油温，只需入锅几十秒就捞出来，这时的猪排外壳水分蒸发，酥脆焦香。

炸物的香味在后厨里横冲直撞，热油将肉香催生到极致。