绿豆糕红豆糕秦朗月最拿手了,昨天就泡好的豆子取出一半来脱去外边的红绿衣,秦朗月喜欢有皮的存在,显得红豆糕和绿豆糕口感丰富。
两种豆子分成两个笼屉蒸熟,蒸到绵绵的就可以了,秦朗月把他们都取出来晾到大碗里,随后用擀面杖把它们捣得碎碎的,沙沙的,绵绵的。不过这时候的豆馅还是偏湿的状态。
下一步就是炒豆泥了,秦朗月没有叫梅阿娘来,反倒让梅时淮守着一个锅,自己一个锅,他怎么做就让梅时淮跟着学。
秦朗月首先往锅里倒了一勺清油,一勺荤油,不等又热就放豆馅进去翻炒,要放入不少的白糖,秦朗月没有省钱用红糖,用的都是粮油店的好绵糖,细腻雪白。
叮嘱晓沄注意火候不能火大了,秦朗月就专注于豆泥上。
炒豆馅是一个力气活,,要不停的翻拌,直至豆馅抱团不沾锅,梅时淮可是知道夫郎叫自己是干什么来了,根本就是让他尝第一口。
梅时淮觉得自己被骗了,控制不住自己去偏向秦朗月,却被夫郎一巴掌推回去了。
“赶紧翻,做好了第一个给你吃。”
秦朗月许诺他好处,他就干的勤快了,铲子都要抡冒烟了秦朗月才说好,让晓沄把剪好的红枣粒拿出来混在豆泥里。
为了这些红豆绿豆糕,秦朗月还特意让大伯做了印着桃花的木头模具,一点不比外边的样式差。