"郑姑娘，请罢。" 孙若熙自信地活动小手，与郑雅南各坐于茶案一端。

今日孙姑娘没穿红衣，而是着一件郁金黄衣裳，几乎与郑姑娘撞了衣衫。这俩位连容貌也有几分相似，都是精巧的小脸，圆眼睛，樱桃嘴。

郑雅南慎重地取出珍藏的一饼小龙团，与孙姑娘各自掰取一块，放于茶碾研磨。

瞬时，满堂茶香飘盈，沁人心脾，引得仕女们陶醉呼吸。

王楚嫣站在桌后方，今日她发簪碧玉梳，穿青罗直袖长褙子，浅绿百迭裙，如清茶般素雅。

"王姑娘，我们开始罢。" 郑雅南转眸看她。

彼时郑姑娘与孙姑娘拿起一副绢罗，开始细筛茶末。

王楚嫣不免紧张，吸了口气，解说道:"众所周知，点茶从碾茶开始，现在要罗茶。所选茶罗的罗底一定要细，这样筛出的茶末才能入汤轻泛，多筛几次，越细越好。"

两位姑娘用绢罗筛茶后，开始煎水侯汤，手法皆是优美流畅，速度也差不多快。

王楚嫣跟随她们的节奏:"现在到了煎水这一步，水相当重要，以清轻甘洁为佳。"

郑雅南忽然插话:"可惜这回用不了天下一泉，镇江金山的中泠泉。不过呢，松花酿酒，春水煎茶，今日我们就用春水。" 可见她对水的要求极为严格，接着，她像夫子式的命令道，"请王姑娘说说，煎水过程，以及如何辨别水熟分寸？"

王楚嫣快速思忖:"煎水候汤，也是点茶之大要，分盲汤、蟹眼、鱼目三阶段。汤未煮沸者为盲汤，初沸如蟹眼，渐大称鱼目。"

郑雅南斜睨她一眼:"请再详细些，为何候汤很难？"

王楚嫣稍有紧张地补充道:"候汤之所以难，因为水未熟则沫浮，水过熟则茶沉，所以煎水需待，正如东坡先生曾云，蟹眼已过鱼眼生，飕飕预作松风鸣。"

"不错。" 郑姑娘颇有权威地颌首。

"姐姐说得好!" 孙姑娘高声称赞。赵姑娘也呼着"阿嫣继续。"