可叶紫岑从未有过这个经验，属实有些抓瞎。

办法总比困难多。既然想做那就动起来，慢慢尝试总归能摸索出一条适合自己的路。

在接下来的日子里，叶紫岑更加忙碌起来。

她一边穿梭在各大城市，考察市场，寻找合适的店铺位置；一边和江春艳、戴素英商量人员调配和菜品创新。

功夫不负有心人，初春的时候，小饭馆在北京巷子里的第一家分店开业了。

开业当天，叶紫岑在店门口点燃了两串足有两米长的鞭炮，红纸碎屑铺满路口。

穿着中山装的大爷们寻声围拢，瞧了瞧墙上贴着的：“来份涮羊肉！”

“好嘞！”新招的员工笑容满面，声音洪亮又亲切，动作麻利地将紫铜火锅端上桌。

手切羊肉片泛着诱人的光泽，搭配上二八麻酱、色泽红亮的辣椒油、香气浓郁的腐乳、鲜美的韭菜花，再配上手工腌制的糖蒜，光是看着就让人垂涎欲滴。

随着第一锅水沸腾，羊肉在铜锅里上下翻滚，不一会儿就熟了。

食客们迫不及待地夹起羊肉，蘸上酱料，放入口中，鲜嫩多汁的羊肉与醇厚的麻酱在舌尖碰撞，再咬上一口酸甜爽脆的糖蒜，一个个吃得红光满面，赞不绝口。