接着撒盐、抖面粉，给所有食材都披上一层“薄雪”。这裹面粉也很有讲究，每一处缝隙都不能放过，既不可厚得结块，也不能薄到露了菜色。

上锅蒸制更是关键。大锅里蒸汽氤氲升腾，蒸笼里铺上湿软的笼布，裹粉的菜松松铺陈，不可铺得过厚，也不可铺得过薄。

锅盖一盖，旺火催着热气在锅内欢腾，不过十几分钟，厨房便弥漫起暖烘烘、香喷喷的气息。

时间差不多后揭开，热气裹挟着菜香汹涌而出，蒸菜们像是完成了一场蜕变，原本水灵的菜变得软糯而蓬松，面粉也化为晶莹的薄衣。

百分之七十的蔬菜，百分之三十的碳水，完美比例，好吃又健康。

叶紫岑没放辣椒，只用蒜臼捣出了蒜蓉与蒜汁，淋上一勺小磨香油，往蒸菜里一拌。

戴素英退完票回家，正见叶紫岑端着个碗，拿着双筷子，蹲在院子里的阴凉处，一边看蚂蚁搬家，一边美滋滋地品尝着。

入口，先是调料的复合浓香，紧接着是蔬菜的清甜本味，软嫩与筋道交织，面粉的质朴口感更为其添了几分踏实。咽下之后，唇齿留香，让叶紫岑眉眼都舒展开了。

“紫岑啊。去桌上吃，蹲着不好消化。”戴素英出声劝道。

“妈？你不是陪着春艳阿姨去南京了么？”叶紫岑疑惑。

戴素英叹气：“没去成，艾莲这孩子，死活不要我们过去。”

叶紫岑闻言起身去厨房，将吃了一半的碗放下，又去盛了两份：“不去也好的，让艾莲姐自个儿散散心。感情的事，还得自己想通了。妈，你先洗手吃饭，我去给春艳阿姨送一碗。”

“你春艳阿姨还不知道回没回来还是我去吧。”想着苏伟打麻将那事，戴素英有些担心，她接过叶紫岑盛好的蒸菜，去了隔壁。

大门虚掩着。