齐家红走了两步，忽然想到什么，转头说：“锅里是灌肠，就……”

她一时间卡了壳，不知要说“就放哪儿别管”，还是说“端上来吃吧”。

贺明国已经替她做出了决定。

“灌肠可是好东西，老四最爱吃了，等下要是让他看见，一晚上就能把这一锅都吃干净。”

齐家红勉强笑了笑：“行，那就让家里人都尝一尝。”

饺子端上了桌，与之一同上桌的，还有一盘炸灌肠。

灌肠是用白薯淀粉做的，和成面团后上笼蒸熟，等晾凉后旋成菱形薄片，下锅油煎，煎成两面焦黄，蘸着蒜汁吃。

虽然是纯淀粉做的，但因为淀粉片口感扎实，被油煎透后，吃起来仿佛有肉的口感，外焦里嫩，满口都是油香。

再加上微辣解腻的蒜汁，两面油煎的炸灌肠吃起来一点都不腻，反而越吃越香。

炸灌肠虽然是道穷人菜，但做起来还挺费工夫，又蒸又炸的，为了防止灌肠炸过火候，还要在灶前看着，时刻翻面。

而且做不好的炸灌肠吃起来就是粉面坨子，丝毫没有肉的口感，脆而不酥，只能将就吃。

因此，一般人家里很少做炸灌肠，费事儿又费油。

也就是齐老太了，想给闺女送点吃食，又实在没有能拿得出手的食材，只好将一腔母爱都灌注在小小的炸灌肠上。

怕炸灌肠凉了不好吃，她一路将小锅揣在怀中，用体温暖着，直到送到齐家红手上。

贺小弟见了炸灌肠就欢呼。

“我要吃这个！我可以吃一大碗！”

齐家红给贺小弟夹了一大筷子：“慢慢吃，不着急，锅里还有呢。”

贺小弟“啊呜”一口叼住炸灌肠，咯吱咯吱嚼着吃，一张小脸上都是快乐。

这年头孩子们能吃到的零食少，油炸食物更少，因此，炸灌肠就像是后世的烤肠，让小孩吃了就意犹未尽。