费立广是贺明珠给三店找来的大厨。

由于三店的定位和前两家店完全不同，走的是高端大气上档次的路线

——虽然现在资金有限，店内装修时只能打着“雅致”旗号，干着节省装潢的勾当，墙上刷大白画水墨，用做桌椅剩下的木头拼拼凑凑出几幅木格屏风。

装修上还能凑乎，但食物不能，味道决定饭店的生死存亡。

然而，除了贺明珠，三家饭店都没有真正意义上能够镇场子、撑场面的大厨。

贺明军是贺明珠把着手教出来的速成厨师，冯解放、曹全安则是做惯了大锅菜的食堂老厨子。

如果按满分制来对厨艺打分的话，家庭煮妇/夫是三十分，小摊小贩是五十分，食堂厨师是六十分，国营饭店的厨师是七十分。

贺明珠需要的是在厨艺一项能达到九十分，真正的大厨。

普通厨师多的是，但大厨是万里挑一的宝贵人才，在任何一家饭店都是压舱石的存在。

如果贺明珠从国营饭店挖普通厨师，许以高薪厚禄，或许还有希望；但挖角大厨，那几乎是不可能发生的事。

贺明珠也很清楚这一点，因此，她的目标并没有放在国营饭店的在职大厨，而是瞄向了被主流忽视的弃子。

也就是费立广。

费立广祖上是开酒楼的，曾在本地名噪一时，接待过西狩的太后，也迎接过叛乱的军阀，还为占领乌城的侵略者摆过宴席。

因此，在运动中，费立广一家被打成“黑五类”，某种程度上来说，也不算太冤枉。