鸡心的韧，鸡胗的嫩，鸡肝的酥，鸡肠的脆，每一筷都是不可预料的惊喜滋味。

即使是没注意夹到了泡姜，长时间的腌制将姜的辛辣涩口都祛除，留下的是脆爽酸辣的味道，吃起来不下于鸡杂。

这边鸡杂争夺战还没分出胜负，下一道照烧鸡腿又端上了锅。

照烧是日式料理的烹饪手法，八十年代时国内还比较少见，特别是在乌城这个相对封闭的内陆城市，除了抗战时期，基本没来过日本人。

虽然是日式口味，但照烧汁的调制并不算难，使用酱油、蜂蜜、料酒等厨房现有的调味料也能调出照烧汁。

两只硕大的鸡腿剔掉骨头，将鸡皮一面朝下，放入油锅中小火煎制，待到两面煎得金黄时，再倒入调好的照烧汁。

汤汁收干，出锅的照烧鸡腿斩成块状，放入盘中。

鸡腿肉裹着浓浓的照烧汁，表面油亮有光泽，有着焦糖般的诱人棕色，看着就让人食欲大开。

饕餮们还是第一次吃照烧鸡腿，顾不上欣赏，先抢了一筷子，送入口中时，才被这种陌生而美味的新鲜口味而惊到。

“这个鸡肉怎么吃起来是这个味道啊？”

“不好吃？不好吃你给我，我吃！”

“去去去，少和我抢，盘子里的肉足够大伙儿一人分一块了。”

“我倒是觉得挺好吃的，有点甜还有点咸，和以前吃过的红烧鸡、炖鸡都不一样。”

有人问贺明珠：“小老板，这个菜叫什么名字？”

贺明珠说：“这道菜叫照烧鸡腿，用的是日本人吃的照烧汁，全乌城也没几个人吃过。”

其他人听了就乐：“今天没白来，还吃上日本菜了，回去我得和他们好好炫耀炫耀。”

“我再来一块！刚刚没品出味儿！”