饭店内摩肩接踵，经常是这边客人还没吃完饭，那边桌旁就站了人等着接替他的位置。

还有人因为抢位置而在店里吵闹起来，虽然凡是打架的都被贺明军一手一个提溜出去，但也不能总让大厨出来拉架。

贺明珠紧急采购了一批长条凳，摆在饭店门外，在一旁放上扑克，让没位置的客人边玩儿边等位。

煤矿人家成为乌城矿务局头一家实行叫号制的饭店。

有时候客人们打扑克上了头，听到叫号也没反应过来，还是旁边的人提醒他：“轮到你的号了，快去啊！”

这人就慌慌张张把手里的牌随机交给一位围观群众，由他接替自己，继续在牌场上奋战。

店内因为抢位造成的矛盾少了，客人们也能更好地享受美食，细细品味每一道菜带来的或鲜香，或脆嫩，或酸辣，或甜蜜的种种滋味。

客人们是吃好了，但后厨快要忙翻了天。

贺明军恨不能变成章鱼，生出十手十脚，同时操作灶台上的一排锅。

即使贺明珠下学后会在用餐高峰期时帮忙主厨，又有田润花将所有的备菜工作完成，但也在超负荷运转的临界值了。要不是贺明军年轻力壮，光是颠锅颠大勺，都能累倒人。

也幸好有贺明军在，严格地依照贺明珠制定的菜谱做菜，这才使煤矿人家出品的菜品质量都在优良以上，让食客们赞叹不已。

因此，如果要在分矿开新店，最重要的就是要有一位靠谱厨师。

但不论是将贺明军调去分矿新店，还是让新厨师负责，现在的第一步就是要先招人。

然而，这年头没有新东方，厨师的培养依旧还是传统的师徒制，以老带新，代代相传。

好厨子不是进了国营饭店，就是在政企食堂，有编制还稳当，说出去也体面。要不是实在没办法，谁也不乐意跳出安乐窝。