瓷碗里盛着雪白一块的小点心，漂浮在糖水中，显出半透明的质感。

接到瓷碗的人急不可耐地拿勺子舀了，送到口中品尝。

唔！清清凉凉，甜美柔滑，不等细嚼，就温柔地顺着喉咙滑进了胃袋。

没吃过的宾客问服务员：“这是什么点心？”

服务员说：“这个啊，我们小老板说，是杏仁豆腐。”

杏仁？豆腐？

可这个小点心吃起来一点也尝不出豆腐特有的那股豆腥味儿，倒是能吃出杏仁的奶香甜腻。

但杏仁是怎么能做出这种琼脂美玉般的质感呢？

有吃过的人给周围的人解释：“这杏仁豆腐可不是什么豆腐，不过是取了个豆腐的形态，看起来像是一小方一小方的嫩豆腐。”

杏仁用石磨细细碾碎，榨出浓浓的汁液，放入琼脂粉，加牛奶与冰糖同煮，等放凉后，便凝结成

果冻似的杏仁豆腐了。

在小瓷碗中放入桂花蜜调成的糖水，将切成小块的杏仁豆腐放入。勺子轻轻舀起，浸泡在糖水中的杏仁豆腐看起来洁白细腻，吃起来清甜细滑，让人心旷神怡。

宾客们不再聊天，全身心地沉浸在品尝美食的沉静安宁中，一时间，饭店里只能听到瓷勺碰撞瓷碗的清脆响声。