手！”

是老矿长。

他是张副矿长邀请来吃饭的，说年前慰问的那家父母都牺牲了的摆摊小姑娘，现在开了一家饭店，就是原来的三产饭店，现在改名叫煤矿人家，饭菜好吃，生意特别好。

老矿长早就听说了西煤矿务局的人在去煤矿人家吃过饭后，态度一百八十度大转弯，也不说一矿请客人吃卤耗子了，现在说的都是一矿伙食水平太好了，吃得让人简直乐不思蜀。

老矿长听了感觉与有荣焉，对这家小饭店更好奇了。

正好张副矿长来邀请，两人便在中午同行去煤矿人家吃一顿便饭。

老矿长一向节俭，就只点了一道菜，一个杂粮馒头。

他年纪大，消化不好，服务员给他推荐了补血益气的爆炒猪肝。上菜后，还送了一碟凉拌土豆丝，和一碗冬瓜汤。

老矿长看看周围，见其他客人桌上都被送了一碟凉菜和一碗热汤，这才放心地吃了起来。

猪肝爽滑脆口，鲜嫩香滑，少少放的一点辣椒刚好开胃，又不至于辣的让人吃不下饭；土豆丝切得极细，酸脆可口，不够吃还可以再夹；冬瓜汤清淡鲜美，清热祛湿，刚好抚平因春躁内热的身体。

只是没想到，前面吃的还好好的，要结账时，店内却出现了这样的乱子。

老矿长进到屏风后的小隔间，盘子险险擦过他的耳旁，砸在他旁边的墙上，碎瓷飞溅。