香菇虾米馄饨的鲜味是一波一波的冲击味蕾,山珍海味的循环交替;虾仁馄饨里面带着指节大小的整个虾仁,或者是大虾仁的虾仁粒,进嘴弹牙又不腻;冬笋丁和菜肉的组合是素大于荤,但吃着颇为爽口……
为了证明自己真的是把最后的馄饨一锅煮了,老板也没有在口味上平均分配,黎秋月咽下最后一个加了榨菜的三鲜馄饨,简单的计算了一下,发现快三十个馄饨,有三分之一是经典的芥菜肉馅。
“老板今天碰上大方的主儿了啊。”
这芥菜用得少,但黎秋月一吃就知道是野生的,在店里跟最贵的牛肉馄饨一个价——芥菜馄饨跟西红柿鸡蛋饺子一样,都是馄饨店的经典口味,只是用大棚里买来的芥菜是一个价,用野生的芥菜是另一个价。
有不少人跟老板打听过芥菜馄饨的做法,老板也不瞒着,可不知道为什么,家里做的就是没店里做的那个味儿,黎秋月的母亲因为女儿喜欢,不死心的试了好久,馄饨塞满冰箱,家里一个月都是谈馄饨色变,才无奈的放弃。
……这边的黎秋月总能让她产生嫉妒。
就着淡淡的酸涩喝掉馄饨汤,黎秋月一头扎进空间,准备把芥菜馄饨的做法给学到手,以后想吃多少都能自己做。
“我可不是娇滴滴的女郎,有的是力气和手段。”
黎秋月一边揉面,一边跟师父说道,温婉的女人看着黎秋月身边几乎要实体化的柠檬,假装相信的认真点头。
芥菜饺子的做法不难,清理干净的野芥菜焯水去掉苦味,剁碎后放青菜调整口感。
“有些人就喜欢野菜的口感,只放三分之一的青菜,我更注重口味,青菜会占个七成。”
老师一边调馅,一边跟黎秋月解释其中的区别,她是大户的家生子,年岁到了就上厨进灶,春天的时候老爷太太们都喜欢让厨房上野菜,说是清口,但要真的敢不处理就端上去,厨子也没什么好下场。