第213章

素面的汤是早就熬好了的，黄芽菜配着黄豆芽，加上红白两种萝卜，配了玉米黑枣和西芹，还有荸荠甘蔗，小火慢炖又滤去杂质，熬出一锅鲜香无比，又清如水的素高汤。

女人从水中捞出肥厚的香菇剪掉根，泡发完的黄花菜干切成段，黎秋月在女人揭开盆子的时候看到了水面上的浅黄色，对价钱彻底没了意见——

麻油在浸泡干货的时候倒下去，泡好的干货入锅会奇香无比，但小磨香油贵的很，不少人知道这个关窍，也舍不得下本钱，这家面馆愿意这么干，味道也不会差到哪里去。

“早上才买回来的笋子，漂亮不？”

女人举着冬笋在黎秋月面前展示了一圈，笋子白生生的，手指在最底下一掐，都能留个鲜明的指甲印。

“嫩！”

黎秋月竖起了大拇指，她自己去市场上挑冬笋，也就是这个水平。

“冬笋要现煮现炸，等一下哈。”

需要泡发的各种食材只要把握好时间就行，哪怕是要泡上一天一夜，期间还要揉搓帮助吸香的香菇也能提前准备，可只能当场制作的冬笋不行，出锅耽搁上一时三刻，就比老白菜帮子还难吃。

也因为这个冬笋，素面向来是老人家才会点的，她们在面馆中聊八卦，在门口晒太阳，有足够的时间等待素面出锅，年轻人吃饭都跟打仗一样，除非碰上休息日，不然很少能够享这种口福。