拆螃蟹算不上难，先把螃蟹额钳子脚爪掰掉，用竹签剔出蟹黄，再摘掉无用的部分，然后把蟹身一分为二，勾出蟹肉，蟹脚同样好处理，两头剪掉，蟹肉一捅就出。

拆蟹花的时间不短，好在第一天上班她特意提前来了，只要后面不耽搁，准时上菜不是问题。

不过这种食材处理没有下次了，如果还要蟹肉，黎秋月会选择在微信上直接要成品。

狮子头想要好吃，肥瘦肉的比例必须控制好，都说三肥七瘦为佳，但黎秋月在空间里的做的，却是肥六瘦四的滋味最好。

不过现在讲究减肥，黎秋月结合了自己在空间里琢磨的经验，把肉的肥瘦变成了五五分，这是她能控制的极限，再少，味道就彻底变了。

肉上面的筋膜全都剔除，肥瘦肉分开切成石榴丁的大小，然后跟蟹粉拌在一起，加料酒和葱姜汁去腥，一点盐糖调味，放生粉粘合，搅到上劲再用力捏成肉丸。

一斤多的螃蟹拆出来的蟹粉，配上一斤半的肋条肉，最后做出来十个狮子头，往放着肉皮和青菜的砂锅放好，沿着边缘把开水倒进去，盖上盖子小火慢烧。

其实清水换成高汤滋味更好，但这么点时间黎秋月没工夫熬汤，第一天上班也没想着把高汤冰块带过来，做到一半发现少了原材料，也只能硬着头皮继续。

好在只要狮子头是大肉，只要炖足了时间，滋味也不会差到哪里去，黎秋月都盘算好了，十个狮子头她留下四个，剩下的六个肯定够贺兰姐姐吃。

黎秋月正托腮想着狮子头的滋味呢，肚子就传来一阵轰鸣，脑袋里是熟悉的眩晕——她没吃早饭？！

“还有没卖完的早点吗？”

黎秋月往旁边走了几步，自然的问道，忙忙碌碌把她当空气的人都顿了顿，面面相觑着没人说话。

谁都觉得其他人会回答，但事实就是现场根本没人开口，直到黎秋月第二次问：