着好看的淡绿色，放到鼻子下还能闻到豆类的香气。

砂锅鱼头要趁热吃，黎秋月从自己的那份里面捞出一块，用嘴唇试了试温度，便先把砂锅整个端进了电梯——趁热不是忍烫，前者是享受美食，后者纯属受罪。

动辄一个时辰的鱼头滋味一点不差，先吃滋味最足的鱼唇，再吃脸颊肉，吮吸掉嫩滑的鱼脑，最后连炖酥软的鱼骨也嚼了些下肚，骨头堆起高高一叠，粉皮是解决鱼头和鱼汤的插曲。

第136章

吃晚饭并不是一天工作的结束，而是开始，黎秋月把吃好的碗筷往洗衣机一丢，就抄起菜刀对着猪肉切切切，准备把明天的红烧肉做出来。

这菜听着寻常做着也寻常，但要做出邵先生口中“肥而不腻，酥而不甜，甜而不粘，浓而不咸”的口感，还是有点难度的。[1]

当然，黎秋月选红烧肉做主菜还有个重要原因——它越热越好吃。

一碗好吃的红烧肉，从选材就得慎重，夹精夹肥数十层的极品肋条平板上虽然有，但只能提前预定，黎秋月前天晚上就开始问，今天熬鱼汤的时候才到货。

肉切成麻将块放冷水里，加一杯花雕浸泡一刻钟，捞出清洗下锅倒冷水，水要一次加足，做出来的红烧肉口感才好。

水高肉两寸往上，灶上开最大火，锅里倒花雕加白醋，黎秋月还往里放了点山楂干，让肉更容易烧酥。

火烧水开，再煮几分钟，水面上会出现一层黑红的东西，黎秋月的老师说是烧熟的血水，黎秋月不知真假也懒得化验，只是拿筛子全都舀出来。