黎秋月下午打算做黄豆猪脚，这道菜炖着耗时间，她打算先做个最常见的快手菜填肚子，冰箱一通翻找，有些遗憾的发现番茄用完还没来得及买，黎秋月只能给土豆削皮，做个酸辣土豆丝。

土豆削皮切丝用水浸泡，搅动冲洗以后下油锅，炒完以后一把小米辣撒下去，再倒点醋直接出国。

刚做好的大米饭来一碗，冰箱里的酱牛肉来一盘，加上鸡蛋搅成云朵形状的蛋花汤，十分钟的功夫，就凑够了两菜一汤。

土豆脆生口感极佳，辣多过酸也合了黎秋月的偏好，夹一筷子牛肉补充蛋白质，再喝口汤溜溜缝，不符合营养学家的推荐饮食，但能让黎秋月吃的又香又多。

两个盘子两个碗，三个都吃的清洁溜溜，仅剩的一个也不是没吃完，而是黎秋月吃不下辣椒之类的调料。

仗着小时工看不到，黎秋月很没形象的拍拍肚子，没有之前的她的手感好，但也比刚来的时候要

好太多了，就是想把身体养起来，还是路漫漫其修远兮。

收拾了碗筷，黎秋月重新起锅烧水，把猪蹄连着料酒放进去煮到水沸，取出来以后拔掉猪毛，好在已经被提前刮过一轮，不然黎秋月可没那么多耐心。

两个猪蹄都已经被提前剁小，热胀冷缩以后的猪毛也并不隐蔽，但黎秋月还是弄得心烦，最后两小块直接用剪刀把长毛的地方给剪了，并决定下次没人帮忙再也不做这种需要拔毛的菜！

猪蹄连着黄豆放到砂锅里平铺，水面没过食材后再添上一杯用大火炖煮，水开以后盖上锅盖转小火，等到皮酥肉烂，就能加盐上桌。

这种做法是白汤，也有红煲的做法，就是将水减少到刚过猪蹄的高度，文火炖酥以后加酱油用大火收汁翻动，等到只有半煲汤汁的时候加糖收干，只是在出锅前不能停止翻动，一停就焦。