只不过这也给徐十八提了个醒，虽然是省会城市，但是这年头一下开三家饭店，对本土生意的冲击力还是很大的，要知道这可都是从别人口袋里抢钱。

铁锅炖是东北人的最爱，价格实惠，菜量大。临沂炒鸡，除了炒鸡出菜慢，需要提前预定，其他的都是小炒，也做婚宴，菜品风味属于鲁南风格。

第585章 大牛还乡

还有一个是川菜饭店，推出了牛羊肉火锅、四川风味炒菜。

尤其是火锅，在冰城很受欢迎，要知道冬天的冰城冰天雪地，骨科都十分繁忙，这个时候正是火锅店爆满的时候，想吃火锅排队两个小时起步。

而且刘夏莲、徐十八已经掌握了饭店成功的密码，那就是货真价实。

从来不做快速店，开店就奔着几十老店百年老店去的。货真价实，不管是肉、菜都是严选好品质的，大部分的菜都是李家屯自己种的、野猪、鹿、狍子、羊、鸡鸭鹅都是自家养殖场养的。油料、配料全部用好的，主打就是一个长久生意。

最底层的保安、服务员、服务生、洗碗工、打杂工的工资收益比同行业多发百分之三十的工资。同样上班工资拿多了，服务也就提升上去了。

理念就是善待顾客，菜品主食价格适中，全部明码标价，遇到问题该退就退，该换就换，尽量让客户满意。不苛责员工，忙不过来就是适当增加人员数量，工资发放及时，节假日有加班费。三家店铺相继开业，营业收入也是相当的理想，铁锅炖面积最大，每天营业额三千多。临沂炒鸡和川菜饭店面积小每天营业额一千五六那样，不瘟不火的每天净利润估摸着也就是二三百块。

赵大喜那是真够意思，他从村里有食用油厂、粮食加工厂，养猪场，家里事情也不管了。带着三十多人过来帮忙看店，确保了开业期间的平安无事。