菜和肉都是林慧前一天上午买好的，现在天凉了，肉放一晚上也没事，等到明年夏天，估计就得买个冰箱了。

等到用来做汤底的牛肉汤散发出诱人的香味，八宝粥也开始变得粘稠，几样馅料就都调好了，盆子里的面也都发酵完成，可以开始包包子了。

其他的包子馅都是当天调制，只有豆沙馅不是现做的。

是林慧一次性熬煮了很多红豆，做了一大锅馅料，这种天气，可以保存个四五天，实际上，一般她一次做出三天的用量，用完了再做。

不同馅料的包子在包的时候就要在褶子上做好标记，因为它们上锅蒸的时长不同，还有卖的时候也好便于区分。

等到五点多，汤粥类的都已经熬好，包子就开始陆续上锅。

这个时候，林慧就把装着茶叶蛋的小锅子放到一个小炉子上开始重新加热。

渐渐地，屋子里的香气开始混杂起来，胡辣汤、茶叶蛋、八宝粥还有各种馅料的包子，味道相互交叉，渐渐的随着炉灶的蒸汽传到了外面。

这个时候，就可以把店门打开了，屋子里的灯也都拉亮，外头天色还暗着，远远的就能看到林记早点铺那明亮的灯光。

林慧和吴素梅在包子刚出炉的时候就吃过了，不然等待会店里开始上人，要忙着招呼客人，不一定有吃饭的时间。

在林慧的要求下，她们开店营业的时候都是全副武装的。