然后就在两个盆里倒入适量的料酒，切好的姜片，葱、姜、生抽、老抽、耗油、五香粉、孜然还有盐腌制。

少的那个还另外放置了辣椒面，大概需要腌制两个小时，中间还要抓拌一下，为了能够更好更加均匀的入味儿。

等带期间她也没闲着，开始做起了牛肉酱。

这个可以多做几罐，到时候用罐头瓶密封起来，可以保存很久。

家里的罐头都是这么做的，想到罐头，林冉打算也给父母带几瓶，这东西好吃还能治感冒，不知道为啥嗓子疼，感冒什么的，吃药不一定能好，吃点罐头就能好，也不知道因为啥。

不过现在不是想这个的时候，先把牛肉酱做了，罐头她在京市的时候就买了，到时候带几瓶就行。

牛肉酱就直接选的牛里脊，肥肉少，更利于保存。

将提前泡发的香菇、大蒜、辣椒都切碎，牛肉切成牛肉粒，然后起锅烧油，油一定要多，这样不但好吃，而且油封也更利于保存。

油热后小火下入蒜末，辣椒炒香后，加入牛肉，一直翻炒到没有水分，牛肉也熟了的时候，再加入生抽、老抽、耗油、海鲜豆瓣酱和盐，再次炒干水分。

放入白芝麻，翻炒均匀后起锅，放凉后倒入玻璃罐里，但不要装太满。

最后将玻璃罐盖上盖子，封好口，用系统工具密封好。

当然这是香辣牛肉酱，香菇牛肉酱也是同样的做法，只是辣椒换成香菇，等一切都做好也三个来小时过去了，一共做了20瓶辣的和30瓶香菇的。