猪蹄子不大，百岁就简单的把它从骨节处破成两半，又把五根大筒骨洗好，

一起丢进锅里，放上姜片，桂皮干辣椒，花生米，加入足够的水炖起来

“娘，我洗好了”这时王青青端着木盆进来

百岁接过，从木盆里拎起猪肚闻了一下，已经没有异味了，便掀起锅盖，把两个猪肚扔进锅里一起炖

小儿子乖乖守在灶台边烧火，这是瓦盆里的的调料已经凉了，递给大儿子，让他在石碗里把调料捶碎

便找出一个干净的带盖小缸，这个缸还是婆婆买的，很多年了，

以前婆婆每隔两年会酿红薯酒，公公以前爱喝

待调料捶好，拉过二女儿和大儿子，三人洗干净手，走到案桌前。

“卫国，青青，像娘这样抹盐，把肉按摩两遍一定要调料均匀”

百岁拿过一条肉，把调料盐均匀的抹在肉上，示意道

两个人点点头，一开始学着娘的动作，

拿起一条肉开始抹起盐来，百岁看了一下他们做的有模有样，便把抹好的肉码在缸里，半个小时

100斤肉就全部码好了，百岁找出橱柜里的一坛烧酒，这还是之前经常煮鱼去村长家换的，

倒出几碗均匀的撒在缸里肉上，然后把盖子盖好，把缸移回到橱柜角落里

又把剩下十几斤的排骨，抹上一点盐把它吊在井里，井里比较凉快，可以保存几天

等忙完锅里的猪蹄也炖的差不多了，把猪肚子捞出来，用干净的刀切成条，打到碗里，