杨晚晴毅然决然的放弃了,只默默熬梨汤,毕竟梨汤是甜的,只要是甜的她就拿手。
难得乔松回来,乔檀决定一展身手,做点好吃。
她列出一行菜谱,经过大家的激烈讨论后,最后决定吃地锅鸡。
地锅鸡不难做,且一做一大锅,最适合多人食用。乔檀二话不说,钻进厨房准备配菜,和面醒面,乔樱乔松则说说笑笑去了兴荣街,准备买一些鸡腿肉。
鸡腿肉到位,乔檀的食材也准备好了。
豆角、木耳、冰糖、姜片,蒜瓣、干红辣椒、大料、香叶、洋葱、青红辣椒段。再用酱油、沙井蚝、黄酒、盐、五香粉调制一碗料汁。鸡腿剁成小块,泡出血水,再将水分控干。
开一罐新制的豆瓣酱,接下来便可以制作地锅鸡了。
铁锅上灶,油热后放入葱姜蒜,爆出香味后加入大料、香叶、干辣椒,接着倒入控干了水分的鸡肉翻炒。
炒制的过程,鸡肉慢慢变色,此时加入豆瓣酱,翻炒均匀后加入料汁,倒入没过鸡肉的热水,放冰糖,水开后小火炖煮约一炷香的功夫。
将醒好的面团揉一揉,分成若干个小剂子,浸泡在水中。锅中加豆角、木耳,继续焖煮。