出锅后的土豆粉香喷喷的,汤汁褐红,零星飘着些豆瓣酱里的辣椒皮,晶莹白嫩的土豆粉翻滚在热汤里,青翠的菜叶飘在最上方,雪嫩的豆腐皮和木耳丝、黄花菜、若隐若现,热热闹闹地挤在一起,一大片满满当当。
乔檀又切了点香荽撒进去。没有火腿,便将做宫保鸡丁剩下的鸡胸肉腌制了一下炒了个鸡肉片,添到了土豆粉中,最后泼了个辣子,端来了醋瓶,就可以开吃啦!
姊妹三人围坐在八仙桌前,望着一大锅热气腾腾,既有卖相,又勾人食欲的土豆粉,馋得都说不出话来啦!
“姐,这土豆粉闻得真香,不亏咱们费了那么大的功夫把它做出来。”
“是呀是呀!”小樱分着碗筷,笑道。
乔檀接过小樱递过来的碗,一边加醋一边点头。制作土豆粉的方法是繁琐了一些,好在乔樱乔松一直给她打下手,三人聊着庄子上和义孰里的事,不知不觉的就忙完了,和昨天夜里做豆腐皮一样。她迫不及待地催促两个孩子:“快吃吧,那粉煮的火候正好,再泡一会儿怕是要软了。”
“嗯!”乔樱立刻将碗伸到了锅边,小心翼翼地往碗里挑土豆粉。乔檀制作的手工土豆粉比较粗,看上去胖嘟嘟的,十分憨态可掬,滑溜溜地就窜进乔樱的碗里去了,一根便占足了碗底。乔樱也不贪多,夹起土豆粉吹了吹,慢慢送进口中,面颊一凹,轻轻一吸,浑圆粗|长,软弹细滑的土豆粉就进嘴里啦。
“嗯!好吃耶!”乔樱开心得摇头晃脑,“看着像面条,吃着却和面条完全不一样,可劲道啦,软软糯糯的,像在吃云朵!”
说完又往自己碗里夹了两筷子土豆粉,又夹了些豆腐丝和木耳丝,豆腐丝木耳丝纠纠缠缠的,裹着一片鸡肉片一并进了乔樱的碗中,乔樱照单全收,大吃特吃起来。
“小樱,来,加点汤,加汤还入味。”
乔檀拿起勺子,往乔樱的碗里添了些汤,又催促乔松:“小松,快吃啊,哎呀,你少放点醋和辣子,先尝尝的原味的嘛。”
正往碗里添辣油倒醋的乔松腼腆一笑,拿起筷子道:“知道了姐,这土豆粉越闻越香!我多放点醋和辣子,吃得带劲!”
“快吃吧。”乔檀忍俊不禁,“只是小心烫,别被辣油呛了嗓子。”
“嗳!”乔松冲乔檀笑笑,学着乔樱的样子,慢慢地夹了一碗土豆粉。
土豆粉又香又热又滑,乔松夹了一下没夹住,眼睁睁地看着土豆粉从筷子中间出溜了下去,又掉进了碗里,他忍不住笑了笑,干脆也不夹了,直接用筷子扒拉进嘴巴里,吃面条似的吸溜起来。
吸饱了汤汁的土豆粉绵软饱满,筋道而富有嚼劲,香辣微酸,喷香扑鼻,他边吃边点头夸赞:“吃好!口感好,味道也好,姐姐的手艺真棒!”
虽然早就被乔樱乔檀夸过无数次了,可每次听到两个孩子称赞她的厨艺,她这心里都是美滋滋的。
“来,尝尝姐卤的鹌鹑蛋。”
见弟弟妹妹嗦粉嗦得香,乔檀忍不住给他们加了些蔬菜和鹌鹑蛋,还有豆腐皮什么的。乔樱见状忙道:“姐姐别光给我们夹,你也吃啊,快吃!”
便挑了一筷子土豆粉,放进了乔檀的碗里。
乔檀伸着碗,一边念叨着好了好了,一边往碗里加了点汤,使得土豆粉泡在汤里,显得湿润润的,这一口吃下去,咸香酸辣,每一滴汤汁都向灵魂深处迸发,带来令人印象深刻的味觉体验。
卤鹌鹑蛋也十分的入味,表皮在卤汁的历练下呈现出迷人的深褐色,蛋白弹滑紧实,蛋黄香软细糯。一颗鹌鹑蛋,半颗咬下来直接吃了,另外半颗在土豆粉里滚一滚,和着汤汁一起送入口中,呵着热气,不怕烫地匆匆咽下,继续吃下一口。
豆腐皮不怕泡,越泡越是柔软,在加了醋的汤汁里蘸一蘸,酸溜溜的就进了嘴巴里,木耳丝脆爽,黄花菜软而筋脆,浆得又滑又嫩的鸡肉片香软入味,吃起来的感觉分外幸福满足。
细功慢做出的土豆粉那个筋道,那个弹牙,口感好得没话说。由豆瓣酱为底味制作出来的汤底口感醇厚,辣而不呛,鲜香提味,秋日寒夜,一家人围坐在桌子上吃上这么一大锅,别提多过瘾啦。
三人你一筷子,我一筷子,你舀些汤,我加点辣椒和醋,嗦粉嗦得不亦乐乎。
“我得再放点辣子,越辣越好吃呢。”
碗里红彤彤一片的乔松便要再放油泼辣子,乔樱见状匆忙咽下嘴里的小油菜,劝道:“你少放些辣子吧,辣子下饭,你越吃越多,小心不够吃了。”
乔松闻言一愣,脸上微红,显然是有些不好意思。自打乔檀厨艺全开,开始做饭,他的胃口是越来越好,不仅吃胖了,嘴巴也养刁了,日日觉得义塾的饭菜难以下咽,只想着回家吃乔檀做的晚饭。