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日头渐渐升到正空，晒得云彩都飘远了，坐在溪水边吃饭的长工将饭盆洗净，精神抖擞地回到各家庄子上。

忙了整整一上午的乔檀和小甜疲惫又开心，两人一起把摊子收了，推着把子车慢悠悠往家走，沿途路过几个在庄子外卖农货的农工时还买了些豆子、蔬菜，又挑了些新鲜的笋子和雪里红装上车，准备带回家腌酸笋和酸菜。

秋日的燥热来的快去的也快，午时一过，天气便又凉了下来，走在丰收的田野里，心情那叫一个舒畅。乔檀忍不住哼起了小曲，小甜也跟着摇头晃脑起来，晃着晃着说自己看见了田员外的庄子里养着好几只大白鹅，那大白鹅雄赳赳气昂昂的，看起来比村正家里养的大公鸡还威风。

提起鹅，乔檀不免又想到了卤鹅、焖鹅、铁锅炖大鹅、啤酒醉烧鹅。但田员外的庄子她是万万不愿去的，不为别的，只因田员外的庄子和乔家的庄子是挨着的，她可不想和乔家庄子里的人遇上，省得触她霉头。

到家后匆匆洗了把脸，从笸箩里拿了块红枣发糕吃了，填饱了肚子后开始腌酸笋和雪里红。

酸笋的原料是常见的四季笋，去掉外皮，留下中心的位置切成小细条，用盐水浸泡，之后放在密封的罐子里保存放好。至多一个月就可以吃了，直接吃，和小米辣拌着吃都可以，或者炒个红油，再配上木耳丝、油炸花生米、炸豆皮、卤鸭脚猪脚、煮一碗米粉，如此便能组成一碗令无数食客趋之若鹜的小吃——红油螺蛳粉！

第39章 小笼包子，酸辣汤

雪里红的制作方法更为简单, 与腌酸笋大差不差，乔檀很快就做好了，并暗暗决定等雪里红腌好了先做它一大盆酸菜鱼给自己和两个孩子过过瘾。忙乎完两样腌菜后, 低头一瞧发现菜筐里多了好些熟透的西红柿, 心想定是张四叔放进来的，灵机一动, 又开始做番茄酱。

番茄洗干净改十字花刀, 放到开水中烫一下, 把皮剥了, 去蒂, 捣成糊，放在锅里慢慢熬，熬开后加上些冰糖, 冰糖融化后再放一勺盐, 不停的搅拌翻拌, 最后加一勺白醋, 熬到番茄汁浓稠即可。