除了鸭货,帮她挣到第一桶金的木莲冻也得备上些,夏日颇受欢迎的家常美食凉皮,她也想做来卖卖试试。
凉皮易做,但想把面皮做的劲道爽滑,面筋做的柔韧弹牙,还是需要一些技巧的。除了制面皮和面筋,最要紧的就是配料,这一点乔檀信手捏来,一碗油泼辣子香气霸道,拌什么都好吃。
五只肥鸭拜托隔壁张四叔处理干净,将鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭爪、鸭舌、鸭胗、鸭肠放进两锅卤料中,小火慢炖。
这边卤着鸭,另一边便要忙着做海带结,腐竹,卤蛋,还有供给李婶的红薯粉,简直将乔檀忙的天昏地暗,好在有乔樱乔松帮忙,这才在过会前一天晚上把第二天要卖的东西都准备好了。
也是通过两日来的忙碌,乔檀才意识到自己的这对龙凤胎弟妹是真的聪明,比她这个姐姐强太多。尤其是乔松,脑袋瓜子简直不要太好用,凡乔檀细细交过的,就没有记不住的,做出来的木莲冻和红薯粉青出于蓝而胜于蓝,甚至能查漏补缺,及时提醒忙晕的乔檀接下来该干什么。
为了奖励两小只,乔檀顾不上一身的疲惫,打算把鸭血做了。
没有粉丝,做不成鸭血粉丝汤,便做成香辣鸭血,反正两个孩子都喜欢吃辣。
随着“滋啦”一声响,新鲜鸭血滑入锅中,与小葱、辣椒段、芝麻齐齐奏响美食乐章,再加入盐、糖、酱油调和香气,倒入水炖煮,耐心入味,最后放上些早已泡得柔软的红薯粉与腐竹,将酱赤的汤汁收的浓稠,完美出锅。
充满锅气的香辣鸭血,成了。
等她抱着一甑香喷喷的大米饭,一大碗香辣鸭血出现在小院时,乔松乔樱再次发出惊叹的“哇”声。
浓烈的香气直往鼻子眼里钻,心情亦越发迫不及待,乔檀用眼神示意两个娃准备开饭,稳稳地将饭菜放在了摆好了碗筷矮凳的八仙桌上。
偌大的小院里,香气弥漫。