江楚山听到这稀奇玩意，笑问，“微儿，难道这有火有锅的吃食，就叫火锅？”

江微笑而不答，还挺形象的。

众人围坐一圈，眼前各自摆着一个碗，还有一碟特制酱料，刷几遍再蘸料吃，很是美味。

差不多吃饱，又喝了点小酒。

贺先生提了一句，“东家，我们这火锅用肉汤烹制，在颍水县着实是不好定价。”

确实，颍水县又不是郡城，人们的消费能力有限。

但江微也有办法解决，便和他们细细说了几个火锅类型，定价也不一样。

有番茄浓汁做成的酸汤锅，这个是比较便宜的，而骨头肉汤锅则要贵些。除此之后，还有清淡与重口之分，至于配菜，要肉要素全凭个人消费能力选取。

最主要的是，颍水的冬天是真的能，下馆子吃火锅是最好的选择。

除了这些，江微还得解决炉子的问题，火候要能调节，不能煮大半天水还没开，客人是没耐心等下去的。

所以，江微选择用铜锅，而不是用铁锅。铜锅温度上升比铁锅快，然而铜的造价在这个时代是比铁锅的。

解决这些问题，还有一个便是要保证食材的新鲜，这个问题在蔬菜方面好解决，因为江家有自己的蔬果园子。

第356章 江家赘婿（34）

肉食方面，还得和卖肉的铺子商谈合作问题，这个也不是难事，毕竟醉仙楼开了那么久，本来就和肉铺有合作，只是这次要加大收购量。