“你们想学着做的注意一下，这个海蛎剥出来是湿润的，一定要把水分控干不然煎的时候出水口感就不好了。”

随后又加入姜粉、蒜苗、地瓜粉用筷子顺着一个方向轻轻搅拌。

“而且搅拌的时候一定要轻一点，海蛎很软太使劲就把肚子上的肉弄破了。”

随着所有食材和调味品的融合，海蛎独有的鲜味和配料散发出一股香味。

“哎哟，这老师傅不但做的好，讲解的真细致啊！”

“是啊，一点不藏私啊，老师傅你多做点，好看爱看！”

林国栋在铁板上倒油，随着油温升高倒入面糊状的海蛎。

高温作用下面糊逐渐开始定型，底部时不时如岩浆表面翻涌出小泡，随着气泡破裂水分被蒸发带出浓郁香气

随后在上面淋上金黄蛋液，林国栋仔细观察着变化待时机成熟双手持铲刀插入蚵仔煎底部。

双手轻挑圆形蚵仔煎在空中翻了个跟头，几点零星地瓜糊飞出正面翻了过来，再次开始煎制另外一面。

“哇～爸爸，这个爷爷好厉害啊！他刚才翻东西好像演杂技！我以后也想跟他一样卖早餐！”

“哎哟，爸爸让你上学你却想卖早餐，你这孩子可真孝出强大，赶紧给我上学去！”

第355章 福建炒米粉

突然人群中有位胖子上前一看，眉心紧皱摇了摇头。

“你这做法不正宗啊，人家都是先煎海蛎，然后再放面糊，哪有提前搅拌在一起的？”

林国栋听闻也没生气，笑着解释道。

“你说的做法必须用铁板，而且对火候儿经验要求很高。”

“刚这位大娘说想学，我这个办法大家回去用炒锅就可以做跟摊煎饼一样，毕竟谁家过日子也不买这种大铁板炉。”