这道小吃味道是以牛奶为主，醪糟为辅。

如果用汤汤水水的水醪糟，放的多就会抢牛奶的香味，放的少又吃不出醪糟独特风味。

将湿米般块状干醪糟放入牛奶中，再加入一点点小苏打。

不但能防止牛奶结块，还能中和干醪糟的酸味，让口感达到极致。

如果不加，做出来就会分层，牛奶是牛奶，醪糟是醪糟，看着毫无食欲。

转动单火灶头把手，赤红火焰喷薄而出不断加热，期间用炒勺不断搅拌。

原本平静的牛奶表面翻涌出白色气泡，随着气泡破裂一股浓郁的奶香飘散空中。

林国栋仿佛置身甜滋滋的的蛋糕房，心中感叹这牛奶的品质真是极高。

随着锅中气泡越来越密集，林国栋将转动把手将火调至最小。

将打好的鸡蛋液缓缓淋入锅中，速度一定要慢，淋的位置必须均匀，否则蛋花太大就会影响口感。

用小火慢慢加热，期间不再搅动，使蛋液在牛奶中凝固成形。

将一半的成品放入急冻柜降温，降温方式很多但一定不能加冰块。

与加水道理相同会稀释牛奶和醪糟的浓郁香味。

搬来两个食品用保温桶，一半装冰镇的，一个装热的。

随后将各种小料装好。

做完后林国栋已经满头大汗，用勺子盛了一碗冰镇的，在里面加上花生碎、黑芝麻、枸杞。

看着这碗前世著名小吃牛奶鸡蛋醪糟，洁白的牛奶在蛋花和醪糟作用下，变成诱人的米黄色。

原本金黄的蛋花已经被牛奶洗礼，变成了泛白的淡黄色。

同时表面飘着大米状的干醪糟，牛奶、蛋花及醪糟形成一种浓郁、厚重且你侬我侬的状态。

加上红色枸杞、黑色芝麻以及金黄花生碎，光看就感觉食欲大开。

忍不住喝下一口，入口先是牛奶的绵密丝滑，满嘴都是奶香。

期间伴随着绵软微甜的蛋花，让牛奶显得不再单调。