青荷主动接了这个任务,“格格放心,包在我身上。”
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余师傅有澄粉,但对星冰粽的研发并不顺利,首先就是外皮,要透明,还要柔韧,非常考验手法以及比例。
没有现成的比例可以用,余师傅只能用笨办法,一点一点地试,从一比一开始试,每一个比例都做一份,直到选出最好的那一份。
星冰粽的表皮结束了,内馅又有了一些问题。
豆沙馅的填充进去就是一团黑色,观赏性一般,不是引起食欲而是消退食欲。
“换一种馅料。”余师傅果断准备重做。
青莲就是这个时候到的。
听了青莲的要求,同样摸透了四阿哥的余师傅也明白了背后的意思,“青莲姑娘放心,我一定好好做。”
馅料的调制,余师傅先交给小夏子,他自己则是拿起他独家的鲜花酱以及面粉,开始制作新的鲜花饼。
小夏子一边做一边想,“多种颜色的馅料,味道还不能差啧,这李格格的要求可真多。”
一旁听到声音的余师傅回头看了他一眼,没说话,气势却压得小夏子不敢再说。
小夏子低头专心调制馅料,他也有几分巧思,去皮的绿豆馅是黄色的,有了味道又有了颜色。
“听着怎么像是有些熟悉?”小夏子一边琢磨一边想,猛地一拍脑袋,赶紧到余师傅面前询问,“师傅,你觉得用上次做软糖的方法做馅料怎么样?”
余师傅一愣,他怎么没想到?
“做的不错。”他拍了拍小夏子的肩膀,也不吝啬夸奖。
小夏子一脸傻笑地回去了,同时更加坚定了,他要想出更多种口味。
余师傅也没想到小夏子在这方面有点天赋,他的鲜花饼刚做完,小夏子已经定下了三四种不同颜色的馅料。
首先是粉色的桃子口味、绿豆口味也在、紫色的葡萄口味、红色的石榴口味。