熬制牛油其实是个漫长的过程，有些步骤帮厨就能完成。

张明卿把宋霞派去做市场，厨房则是交个了一个叫刘京远的男孩子做帮厨，这个男孩子学过一段时间厨艺，能配菜煮个高汤这种，算不得技术工种，只要去厨师学校，一抓能抓出一大把来。

徐梦教他熬制牛油，跟熬猪油没什么不一样的，洗干净了以后，放一点水持续熬煮，熬到最后油炸快形成了，就是牛油。

跟猪油比起来，牛油吃的人少，价格也便宜一些。

“这个步骤你就能完成，以后熬牛油跟熬高汤的工作，就由你来完成。”

刘京远在旁边用心的听着，时不时还能提出一两个问题。

等到牛油处理好了，厨房里面就不让刘京远待着了，徐梦这才正式开始炒火锅底料。

这些徐梦都是做熟练了的，但调料这么齐全，火力这么猛的锅却是第一次做，刚开始她还不太适应火候，熬了一锅牛油出来，渐渐掌握了锅里的温度以后，就开始炒料。

这次准备的料足，刚才都给处理过了，调料进入到锅里，激发出诱人的香味，厨房外面的人都在伸长着脖子，一个个的往里面看，问就是这种味道太霸道，足够引人食欲大增了。

就连徐梦自己都觉得，这香味也太霸道了。

不知道是这个年代的调料比较好呢，还是张明卿给买的牛油够味，总之这种香味，连她自己都从没有做出来过的香味，足够引人食欲大振。