碰上见过自己丑态的人谁都尴尬。

万和县的衙役赶紧带着高田县的走了。

好安的心砰砰直跳，谢宗林反到一脸淡定。

“他没认出我。”

“你怎么确定？”

“他就扫了我一眼。”

“真的？”

“真的。”

回到家好安久久不能平静，谢宗林却像个没事人，拿着一个大小从没见过的筛子问道：“这是干什么的？”

“做蛋挞用的。”好安机械答道。

“蛋挞是什么？好吃吗？”谢宗林想转移好安注意力。

“好吃。”

“那赶紧做吧，最近没什么新品，好多客户都问呢。”

“今天出新品。”好安稍稍回神。

她看了看桌上的面团，这个是本打算做蝴蝶酥，也能用来做蛋挞皮。

忙起来，好安便没心思想七想八。

鸡蛋去清留黄，兑牛奶和糖。然后搅拌均匀多次过筛。

蛋挞液做得好就是滑滑嫩嫩的完美挞心，做不好就是千穿百孔的鸡蛋羹。

其中最重要的一步就是静置。

蛋挞液通过静置充分乳化，消除内里的气泡。

一桶蛋挞液从早上静置到中午。

等吃过午饭，好安先在蛋挞皮里放入烘焙石，也就是好安攒的小块的鹅卵石，可以防止蛋挞皮凸起。