兰娘看着一大堆根部还沾泥的野菜问：“这些怎么做？”

虞蘅很有经验地指挥她们：“拿来剁馅，包饺子！”

头茬苜蓿怎么吃不好！

这些个春天抽新芽的野菜，离不开一个“鲜”字，新鲜、鲜嫩，带着一股野心勃勃的鲜味。

刚摘下来的新芽，用来包饺子、打蛋花汤、或跟麦饭一起蒸，都鲜嫩嫩的，最重要最重要的，就是“嫩”。

再过会时候，可以拿酒、清酱和糖拌匀了，起锅烧热油，快速翻炒出锅，清爽简单，又清淡又好吃。

便是简单拿水焯去涩味，拿麻油、清酱、香醋汁子一拌，都很受正月里吃腻大鱼大肉的食客们喜欢。

市井小民如此，锦裘贵胄亦复如是。

贵人们吃多了炖鱼炖羊、肥鸡腊鸭，出来尝尝虞记的“香椿煎鸡子”、“荠菜豕肉汤饼”、“苜蓿盘”、“香油莴苣”、“韭黄青蒜”等清鲜小菜，更觉脆嫩爽口。

尤其配上兰娘点的茶，以闵先为首苏子粉丝，对这“无上美味”拍腿拊掌，大加赞赏：“吾心向居士笔下雪沫乳花、蓼茸蒿笋久矣，如今体会，这晴好春光才不算辜负。”

为了不辜负这晴好春光，虞蘅决定也得做些什么。

于是在草长莺飞的二月初，挑了个大好日子的吉时，咔嚓一剪子下去。

察觉到手感不对时，已经来不及暗道不好了。

虞蘅存着侥幸心理摸了把脑门，“……”

哆嗦着手，就要拿铜镜来照。

阿盼将铜镜扣在身后，支支吾吾：“我觉着挺、挺好的呀，就莫要照了吧。”

虞蘅看她一眼，心里越发毛了，几乎是冲进厨房，扒在水缸边上照了一眼。

“蘅娘子这是怎的了，头发被狗啃过？”