厨间各种打量的目光都有，她当做没发现。

既是主家的安排，张兰娘不好多说什么，只是心里更加瞧不上虞蘅。动作如此粗鲁，与“雅”丝毫不沾边，如何能操持大宴席！

虞蘅扭头道：“这刀太轻，换一把来。”

张兰娘又哼一声。

比起虞蘅这边的冷清，只有两个粗实厨婢打下手，兰娘子身边却是围了一圈攒动的人头，都等着她吩咐办事。

都不必她开口，才扭头，便有小婢端来雕花银盆与澡豆侍奉净手。

温热的花瓣水只洗第一道，而后上澡豆，再用清水投净，丝缎擦干。

这样讲究的排场，说是主家也不为过。

张兰娘净过手，总算道：“去将蝤蠓取来。”

一块底下垫着冰盆的瓷缸被端了上来，揭开盖子，几十只气势汹汹的大螃蟹露了出来，还是活的呢！

“请娘子过目。”

眼下虽不是螃蟹季节，但张兰娘从不需操心食材问题，只需张口，自有底下人替她采买。

这些蝤蠓比起重阳后的自然算不得好，但当下能弄到个头这样大又这样多的蝤蠓，已属难得了。

张兰娘还算满意地点点头：“尚可。”

吩咐下去，两个婢子负责剥蟹，两个剔肉，另有揉面的、看火的，而兰娘除了将蟹黄与蟹肉炒制出来，便只镇守一旁指挥。