“那行,到时候你自己拿这根针操作就行。”姜显拿着那根针,仔细教了一遍操作方法,就把那根针留给他,提着箱子快步返回小星舰了。
店主对那根小藤条非常感兴趣,拎着小家夥去长桌边逗弄,小白团子亦步亦趋地在后面跟了过去。
竈台边终于再次清静,祁欢先前炒的那份藤片炒肉已经被破刃接手炒完装了盘,完全没耽误。手上有功夫,眼里有活,祁欢对破刃更满意了。
两人也边配合著做晚餐,边交流起各种处理食材的心得和经验。
比如用面粉清洗兽肚,用砂糖清洗兽脏,可以祛除腥臭的杂味;煮笋的时候适当加点薄荷和草木灰可以消除苦涩;洗鱼的时候加一点生油更容易洗去粘液等等。
面对破斩老爷子,祁欢始终有些身为晚辈的拘谨,跟破刃相处就轻松自在多了,而且两人的兴趣也都在食材和厨艺上,愈发觉得投缘。
“还有个万能凉拌菜汁的配方。”祁欢聊得兴起,把破刃拽过来展示调制撒拌和菜的拌汁。
祁欢先在锅里大马金刀地放了一大勺澄亮的芝麻油,随后又加入一小勺花椒,油温逐渐升高,花椒边缘也冒出细密的小泡,发出哔哔啵啵的清脆声响。
他用锅铲翻了几下,让聚集在锅底的那小堆花椒均匀散开,等到锅内的油滚沸两次,油香四起,沥出炸开的花椒,只留入了味的芝麻油。将炸好的芝麻油倒出来一小碗,加入酱油、醋和白糖搅拌均匀,倒在先前炒过水的碧绿藤丝上,香味立刻散了出来。
“尝尝。”祁欢朝破刃挑了挑眉。
破刃拿起筷子尝了一口,藤丝的爽脆夹杂着醇香酥麻的油香,醋的酸厉、糖的甘甜、酱油的咸润混成开胃的酸甜,鲜美脆嫩,甘美轻盈,那种清新感直冲额际,瞬间荡涤去一身尘土和闷热裹挟的焦躁感,让人浑身舒爽。