早知道这么好吃，他就不矜持的站主人那边了，拿回自己客人的身份，跟着先吃。

他旁边的第五围虽然没有说话，但讶异的表情和频繁举筷的动作足以说明一切。

“这，这面叫什么名字？”九方瑾回过神，忍不住出声询问。

“回贵客，这面叫十珍百味面。”祁欢浅笑著作答。原版的面主要用八种食材制作，叫做八珍面，他现在根据手头的食材调整为十种，就改作了十珍。

“哪十珍？”九方瑾追问。

“南晴鸟，岿巍兽，斑尾鱼，青极虾，方雪蟹，破然菇，七里笋，银灰菜，冰淩花，丝天芝麻。”祁欢一一报出十种b级到a级的食材。除了滋味鲜美，这十样食材都还有一个共同的特色，就是颜色雪白。

“你把这些食材都加在了面里？”姚幺这会儿已经吃完了，边擦手边好奇的插话询问。

“没错。”祁欢点了点头，“百骨高汤做底，花笋菇菜榨汁为水，鱼鸟兽蟹取肉烘干磨粉过筛为面，再加入面粉揉和，最终做成这一碗十珍百味面。”

“怎么想到的？”九方瑾惊异不已，他吃面数十年，每到一处必定会去寻访当地星级美食评级最高的面馆，却从来没见过有人会这样做，闻所未闻。

“寻常做面，喜欢将味置于汤中或者料中，但这样的话，滋味全在汤料，面味反而成了辅衬，岂不是主次颠倒？”祁欢唇角微扬，淡淡一笑，“所以这碗反其道而行之，将滋味做在面里，让面重归主位，清汤为辅，既出人意料，又滋味独特。”

这倒不是祁欢的发挥，其中七成以上差不多是写这道菜谱的李渔的原意。

九方瑾捋着短须轻叹点头，似乎若有所思。

“妙极。”第五围出声赞叹。